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Allegro Pago Calificado Calzadilla
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Vino tinto de Pago Calificado de la Bodega Calzadilla situada en Cuenca. Elaborado con uva 100% Syrah con 12 meses de barrica en roble francés.
Denominación: VINO D.O.P PAGO CALIFICADO CALZADILLA (Cuenca)
Añada: 2018
12 Meses de Barrica de roble francés
Variedades: 100% Syrah
Alcohol: 14,5%
Clima: Micro-parcela en las laderas del Cerro La Pájara. Suelo calcáreo con subsuelo arcilloso.
Botellas producidas: 11.000
Vinificación: Elaborado a partir de las uvas de las parcelas que se encuentran en la ladera del Cerro La Pájara. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 y 500 L. Embotellado sin estabilización física y sin filtrar.
El vino: Musical, un placer para los sentidos. Viñedo plantado a 1000m de altitud en un suelo pobre y con unas condiciones climáticas adversas, este 100% Syrah, es rápido, vivaz y armonioso, una delicada elaboración para un vino que da la nota.
Notas de cata: Color rojo picota con tonos violáceos, de intensidad media. Aromas florales y de fruta negra madura. Especias que recuerdan al curry, laurel, pimienta negra y blanca, aceituna y monte bajo. Fresco en boca, generoso en recuerdos frutales y especiados. Sedoso, final muy largo.
Maridajes: Ideal para carnes de caza, arroces de carne, comida asiática o muy especiada.
| Tipo de vino | Tinto |
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