Listado de productos por marca Lagar de La Salud

Lagar de la Salud: La tradición y la innovación en el corazón de Andalucía

Ubicado en el centro de Andalucía, en las cercanías de Montilla, Córdoba, Lagar de la Salud es un espacio que combina la riqueza de viñedos y olivares desde 1882. Durante más de un siglo, la finca ha sido el hogar de cuatro generaciones de una familia apasionada por el cultivo de la vid y la vinificación. Miguel Puig, actual representante de la cuarta generación, ha crecido inmerso en el trabajo del viñedo, realizando microvinificaciones y proyectando su visión sobre el futuro de Lagar de la Salud.

Su historia da un giro significativo cuando, en 2012, en Francia, conoce a Fátima Ceballos, una enóloga que trabaja en la región de Languedoc-Rousillon. Juntos exploran diversos terroirs y establecen un vínculo especial a través del vino. Durante una visita a la finca, Miguel y Fátima se sorprenden por las características únicas de la uva Pedro Ximénez, lo que los impulsa a experimentar con sus posibilidades. En 2015, inician un proceso innovador que culmina en la creación del primer vino de uva 100% Pedro Ximénez fermentado en barrica, marcando un hito en la bodega.

En 2017, después de años de experimentación y dedicación, Lagar de la Salud presenta su primer vino, Dulas del Lagar de La Salud. Este producto refleja la esencia de la uva Pedro Ximénez, ofreciendo una perspectiva novedosa que destaca su personalidad.

Con una filosofía que fusiona tradición y vanguardia, Lagar de la Salud busca crear vinos que exudan frescura y juventud, integrando la identidad del sur de España con técnicas seleccionadas de diversas regiones vitivinícolas. La bodega honra el terruño privilegiado de Montilla, que se caracteriza por un entorno complejo y diverso. Su enfoque se centra en el cuidado del viñedo, en el que considera que se forja el alma de cada vino.

La elaboración de los vinos se realiza en el mismo lagar que utilizaban sus antepasados, manteniendo un compromiso con la calidad y el respeto por las tradiciones. Su emblemático vino, Dulas, cuyo nombre emerge de una inversión de la palabra "salud", encapsula su visión de transmitir la esencia del lugar y sus características.

Sobre un terreno de 8,5 hectáreas, Lagar de la Salud cuenta con seis parcelas de viñedos únicos, donde la variabilidad del suelo arcillo-calcáreo aporta una riqueza singular a sus vinos. Cada botella es un tributo a la tierra, el clima y la dedicación de quienes la cultivan, convirtiendo cada sorbo en una celebración de su herencia.