Dulas Blanco sobre Lías El Lagar de la Salud D.O Montilla-Moriles

Denominación: D.O Montilla-Moriles (Córdoba)

Variedad:  100% Pedro Ximénez

Añada: 2022

Alcohol: 13,5 %

Producción: 1591 botellas

Viñedo: Pago del Lagar de la Salud, Montilla

​Suelo: Arcillas calcáreas y ferruginosas

Elaboración: Se recoge la uva en el momento óptimo para mantener el frescor del vino. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15-20 kg que continuamente se trasladan a la bodega. Realizan una selección de racimos en campo y en bodega, para quedarse con las mejores uvas. En bodega despalillan y prensan suavemente las uvas y el mosto resultante va a sus depósitos de acero inoxidable. A continuación decantan el mosto en frío para que quede limpio. La fermentación duró 1 semana y una vez terminada, procedieron a decantar por frío. Finalmente el vino reposó 8 meses sobre sus lías.

Notas de cata: 2022 fue una añada marcada por la sequía y el calor en vendimia. Esto, siendo fieles a su filosofía de trabajo en viña y a unos criterios de maduración muy escogidos, les ha dado un Dulas Sobre Lías 2022 concentrado, que mantiene sutileza y frescura. A la vista pálido con reflejos verdosos. En nariz flores blancas, fruta de pepita recién cortada y recuerdos cítricos. En boca frescor y amplitud, marcada por mineralidad al final.