Arrebujao Castúo Wines

Denominación: Vino de la tierra de Extremadura (Villalba de los Barros, Badajoz)

Variedad: Pardina, Eva, Arinto y Morisca.

Añada: 2022

Alcohol: 12%

Temperatura de servicio: 8º a 10º C

Edición limitada 5.000 botellas.

La viña: Utilizan cuatro variedades de uva, Pardina, Eva, Arinto y Morisca. La uva Pardina y Eva son dos variedades blancas autóctonas extremeñas, Arinto es una variedad blanca alentejana (Portugal), y la Morisca es una variedad tinta muy presente en Tierra de Barros. Cada parcela tiene un suelo algo distinto, pero en todos predominan las arcillas y los gneis, con algo de granitos, y en una de ellas bastantes cantos. Oscilan entre los 18 y los 28 años.

Vendimia: Entre el 30 de Agosto y el 1 de Octubre, siempre de noche y de forma manual en cajas de 20 kg.

Elaboración: Se despalilló y estrujó suavemente, se prensó en una prensa vertical, se desfangó tras 24 horas en inox con frío y fermentó a temperatura controlada con sus levaduras indígenas. Cada variedad fermenta por separado y en diferentes superficies. Realizan una crianza sobre sus lías finas de 6 meses, Morisca en tinaja, Arinto en hormigón y el resto en inox.

Mínima intervención: Porque es sólo mosto de uva fermentado con sus propias levaduras controlando la temperatura con unas mínimas intervenciones para corregir acidez y antes del embotellado (clarificación, estabilización y filtrado), con un mínimo añadido de sulfuroso.

¿Por qué se llama “Arrebujao”? Porque es una elaboración que surge de mezclar (arrebujar) cuatro variedades de uva.

Notas de cata: Color amarillo limón con reflejos dorados, limpio. Nariz fragante de intensidad media, con recuerdos de fruta de hueso, melón y pera. En boca es amable, fresco, largo y con un ligero amargor final.