Miel de Cataño El Ramayal

Miel de Castaño 500g

La miel de castaño está cosechada en El Bierzo, donde existe una de las zonas más importantes de presencia de castaño de la península. No solo es la presencia de dicho árbol, es la cultura ancestral que existe al rededor del castaño lo que hace tan importante la conservación de las masas boscosas, en la comarca conocidas como sotos, donde la recolección de la castaña es uno de los pilares fundamentales del rural berciano. Los árboles de los que las abejas recogen esta rica miel son en su mayoría centenarios y dan uno de los frutos más sabrosos del otoño, que cuenta con una marca de garantía castaña Del Bierzo en la comarca.

Esta miel, además de estar riquísima, contribuye a que las abejas polinicen los árboles, algo esencial para que nos den este fruto tan codiciado y con ello mantengan el equilibrio ecológico y social de nuestros bosques.

La miel de castaño tiene un color ámbar oscuro. Su textura es fluida y tiene baja tendencia a la cristalización. Su aroma es intenso y floral, con un claro componente a madera seca. Su sabor es dulce, con notas saladas y a menudo, presenta notas ácidas debido a la presencia de zarzamora.

Todas las mieles de El Ramayal son crudas, lo que quiere decir que no se someten a ningún proceso térmico ni de filtrado. La extracción se realiza mediante centrifugación en frío, manteniendo así todas las propiedades y beneficios de la miel intactos.