Trilo-Vites Pago de La Boticaria

Denominación: Vino Tinto (Aragón)

Variedad: 100% Garnacha Tinta

Añada: 2019

Alcohol: 14,5 %

Temperatura de servicio: 18ºC

Botellas producidas: 3.500

Viñedos: Vino tinto originario de sus viñas de cepas viejas de garnachas y algunos provechones (Valdespinar, Moncayo, Boticaria...). Viñas plantadas en 1960 a 830 metros de altitud, orientación SO, terreno pizarroso, secano y cultivo en ecológico. Viñedo en vaso, plantado en una ladera con una inclinación del 28%, su espectacular situación hace de su cuidado un gran reto. Parece inmortal pues a lo largo de todos estos años ha resistido increíbles climatologías adversas.

Elaboración: La vendimia comenzó el 18 de octubre, realizándose a mano y en cajas, utilizando para elaborar este vino uvas procedentes de los viejos viñedos de Sicilia y La Dehesa (Pago de la Boticaria). Fermentación espontánea con las levaduras de las bayas, sin adición de otras levaduras. Después de 16 meses en barricas de roble húngaro y americano y 2 meses en botella, en los que no se ha intervenido ni en la fermentación maloláctica, ni en la crianza.

Notas de cata: aroma de las frutas reposadas en excelente cuna, así como el aroma de la tierra, el de esos suelos pizarrosos y extremos que se expresan a través de sus propios microorganismos y que impregnan su sabor. Su color rojo cereza nos invita a disfrutarlo y a todo ese mundo de sabor se suman unas notas dulces que nos recuerdan que procede de unas bayas muy singulares.