Barba Roja Ancestral Loxarel D.O Penedès

Denominación: Vino Ancestral D.O Penedès (Vilobí del Penedès, Cataluña)

Variedad:   Sumoll, Xarel·lo rojo y Garnacha tinta

Añada: 2021

Alcohol: 12,5%

Temperatura de servicio: 4º a 6º C

Viticultura ecológica y biodinámica. Ancestral. Los vinos naturales se elaboran con un duro trabajo en la viña y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega.

Método antiguo (PET NAT)

No contiene sulfitos añadidos

Elaboración: Coupage singular hecho en el propio viñedo, vendimia manual. Elaboración siguiendo el método ancestral, de una sola fermentación que comienza en ánforas de arcilla de 720 litros de capacidad con las pieles y termina en botella. Se comercializa sin degollar, con sus propias lías naturales. Viñas de altura situadas a 700m respecto al nivel del mar en la zona del Pla de Manlleu. Terreno arcilloso, pobre y calizo, y con un sotobosque muy diverso, rodeado de pinos, robles y algunas aliagas. También con buena presencia de hierbas aromáticas como el tomillo y el té de roca. La fauna es variada y abundante.

Nota de cata: Color rosado pálido. En nariz es sutil, delicado y floral, con notas de arándanos rojos. En boca tiene notas frescas, con una buena acidez.

Maridaje: Perfecto para el aperitivo por su carácter fresco y ligero, combina muy bien con ahumados y quesos tiernos.