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Envejao Castúo Wines
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Vino blanco elaborado por Bodegas Castúo con fincas situadas en Villalba de los Barros (Badajoz). Elaborado con uva 100% Pardina con 18 meses bajo velo de flor y sin refrescar.
Denominación: Vino de la tierra de Extremadura (Villalba de los Barros, Badajoz)
Variedad: Pardina 100%
Añada: 2021
Alcohol: 13,5%
Temperatura de servicio: 8º a 10º C
Edición limitada 710 botellas.
La viña: Fue plantada hace 30 años. Se trata de un suelo típico de arcillas con algo de micas. La Pardina es una uva blanca autóctona de Tierra de Barros, presenta una correcta acidez y una gran resistencia al paso del tiempo y la oxidación.
Vendimia: El 6 de septiembre, de noche, en cajas de 20 kg y a mano.
Elaboración: De forma artesanal se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto a un depósito de inoxidable donde realizó la fermentación a temperatura controlada. Al finalizar, se trasegó a una bota de fino de Montilla, donde tuvo crianza biológica estática durante 18 meses bajo velo de flor y sin refrescar.
Mínima intervención: Porque es sólo mosto de uva fermentado controlando la temperatura con una mínima intervención antes del embotellado (añadidos de sulfuroso) y sin filtrar.
¿Por qué se llama “Envejao”? Porque es un vino envejecido en barrica (bota) durante 18 meses.
Notas de cata: vino de color dorado y limpio. Nariz de intensidad media-alta, fragante con notas de vino fino (manzana verde, avellanas), complejo y elegante. Boca de intensidad media-alta, amplio, seco, salino y largo.
Botella 500ml
| Tipo de vino | Blanco |
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