Garnacha de Relieve Bodega Siguín D.O Madrid

Denominación: D.O Vinos de Madrid

Variedad: 100% Garnacha

Añada: 2021

Alcohol: 14%

Temperatura de servicio:  entre 14-16ºC.

Viñedos: Se trata de un vino monovarietal, Garnacha 100%, de una única parcela situada en el Paraje de la Peña, Cadalso de los Vidrios, Subzona de San Martín de Valdeiglesias, D.O. Vinos de Madrid, a las faldas de la Sierra de Gredos. La parcela de 1 ha es un “piedemonte” a 800 m de altura con orientación sur-oeste. El suelo es de granito blanco muy meteorizado en superficie, pero de escasa profundidad debido a la presencia de grandes placas de granito que van a transmitir su mineralidad al vino. Las cepas tienen mas de 60 años, cultivadas de manera tradicional y de la manera más respetuosa posible con el medio ambiente.

Elaboración: Vinificado siguiendo su filosofía de elaboración de mínima intervención: estricta selección de uva a mesa parada, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con microorganismos nativos y posterior crianza durante 12 meses. Se han utilizado en la crianza barricas de roble francés nuevas de gran tamaño, para redondear su paso en boca y proporcionar unos ligeros toques de madera muy fina y así generar una buena estructura en el vino. Posteriormente se ha mantenido en botella durante otros 12 meses para realizar su crianza reductiva (en ausencia de oxígeno) terminando así de pulir su boca. Sin clarificación y con mínimo filtrado.

Notas de cata: Color rojo rubí con un intenso aroma a frutos silvestres rojos y negros (moras, grosellas, frambuesas) ligeramente confitados y toques proporcionados por la madera francesa (vainilla, tabaco, cuero) que combinan con notas balsámicas.

Maridaje: La acidez y mineralidad del vino nos ayuda a disfrutar en boca de toda esta carga frutal convirtiéndolo en un vino muy gastronómico, ideal para maridad con, por ejemplo, con carnes y verduras a la brasa.