Giró2 Giró Ribot D.O Penedès

Denominación: Vino Blanco D.O Penedès

Variedad: 100% Giró, variedad recuperada pre-filoxera.

Añada: 2019

Alcohol: 12 %

Temperatura de servicio: 6 – 8ºC

Elaboración: Vendimia manual a mediados de Septiembre. Se ha elaborado mediante una maceración de la uva, a baja temperatura, con el fin de obtener su máximo carácter varietal. La fermentación ha transcurrido muy lentamente, para favorecer la formación de aromas secundarios. Un 35% del Giró ha sido fermentado en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente se ha realizado una crianza sobre lías aplicando battonage.

Notas de cata:  Color vivo amarillo con reflejos dorados pálidos. Aromas de frutas maduras de verano con fondo tropical. También se aprecian notas florales como lirios y de frutas secas como orejones. Finalmente aparece un fondo de crianza sobre lías finas. Es voluminoso y graso, llenando completamente la boca. Con una percepción de acidez moderada y un final ligeramente amargo y cítrico. Se reafirman las notas de fruta potenciadas por los toques de roble.

Maridaje: Ideal con mariscos y pescados poco condimentados. También con platos de pasta y arroces, especialmente cremosos.