Mimat Blanco Giró Ribot D.O Penedès

Denominación: Vino Blanco D.O Penedès

Variedad: 90% Muscado de grano pequeño, 10% Malvasía de Sitges

Añada: 2022

Alcohol: 12,5 %

Temperatura de servicio: 6 – 8ºC

Elaboración: Las uvas seleccionadas cuidadosamente provienen de viñedos de bajo rendimiento y de parcelas individuales reservadas para la producción del vino blanco Mimat. Después de un prensado suave de las uvas enteras, se realiza una fermentación secuencial en pequeños depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, entre 12-14ºC, durante aproximadamente un mes.

Notas de cata: Color amarillo pajizo pálido con matices verdosos brillantes. Explosivo en nariz, con aromas intensos de uva fresca combinados con agradables notas de frutas exóticas, flor de azahar y jazmín, fusionándose finalmente en una brisa cítrica. Fresco, estructurado y elegante. Llena completamente la boca con una agradable textura, equilibrado y largo. En el retrogusto nos reencontramos con potentes notas de flores blancas, melocotón y cítricos.

Maridaje: Aperitivo magnífico, combina perfectamente con pescados y mariscos. Ideal para tomar con foie y con quesos suaves o cremosos, así como con gran variedad de risottos y cremas. También recomendado para comida asiática.