Arroyo del Cabrito Castúo Wines

Denominación: Vino de la tierra de Extremadura (Villalba de los Barros, Badajoz)

Variedad: Trincadeira 100%

Añada: 2023

Alcohol: 13,5%

Temperatura de servicio: 14º C

Edición limitada 976 botellas.

La viña: Ubicada en Estremoz (Portugal). Fue plantada hace 24 años. Con la variedad de uva Trincadeira, es una uva tinta típica del Alentejo y del Douro portugués y que se comporta extraordinariamente bien en climas cálidos y secos como el nuestro. Se trata de un suelo típico de arcillas con algo de micas.

Vendimia: El 10 de septiembre, de noche, en cajas de 20 kg y a mano, luego fue transportado en frío hasta la bodega en Villalba de los Barros.

Elaboración: De forma artesanal se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a un depósito de hormigón de 1000 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 7 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 semanas. Después descubaron y dejaron en depósito de hormigón durante 4 meses más para pasar después a barrica de 300 litros de roble francés usada. Estuvo en barrica cerca de 6 meses.

Mínima intervención: Porque es sólo mosto de uva fermentado con levaduras indígenas controlando la temperatura con una mínima adición de sulfuroso durante el proceso y antes del embotellado.

¿Por qué se llama “Arroyo del Cabrito”? Esta es la parcela que se encuentra frente a la Ermita del pueblo de donde empezaron a elaborar sus vinos tintos y es la parcela que les dará en unos años su propia uva Trincadeira.

Notas de cata: color rojo cereza picota, de capa media. Nariz de intensidad media-alta, con notas herbáceas, fruta roja y negra. Boca con buena acidez, que le da frescor, largo y goloso.