Pulpo al Pimentón Los Peperetes

El pulpo es un producto del mar muy apreciado en la gastronomía, pero su elaboración en conserva es todo un arte. Se requiere de un proceso minucioso y artesanal para lograr que el producto final sea perfecto.

Cuando llegan a las instalaciones de Los Peperetes, el pulpo se somete a una limpieza manual exhaustiva, para luego ser congelado. Este paso es fundamental para romper las fibras de su carne y conseguir la textura tierna adecuada.

La cocción del pulpo es el paso más importante en la elaboración de la conserva, ya que de esto dependerá la textura final que se desee obtener. Una vez cocido, se procede a cortar los tentáculos con tijeras, siguiendo la tradición de las "pulpeiras" gallegas.

En su versión con pimentón, el pulpo en conserva se convierte en la esencia del famoso "Pulpo á Feria", un plato típico de las romerías gallegas. Este plato, con su pulpo tierno y sabroso sazonado con aceite y pimentón, es todo un manjar para los amantes de la gastronomía gallega. Su elaboración en conserva permite disfrutar de este manjar en cualquier momento y lugar, manteniendo su sabor y textura únicos.

Ingredientes: Pulpo (molusco-cefalópodo), aceite de oliva, ajo, especias (pimentón) y sal.

Puede contener trazas de pescado, crustáceos o bivalvos.

Peso Neto: 120g

Peso Escurrido: 85g