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Sal de Añana en Escamas
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Crujientes escamas de flor de sal que son recogidas a mano en el Valle Salado de Añana (Álava). Sal de gran calidad, fruto de la evaporación natural del agua salada de sus manantiales. Especialmente indicada para dar un lujoso toque final a tus creaciones gastronómicas.
La Sal de Añana es conocida como el oro blanco del valle de Salinas de Añana, en Álava. Es producida por salineros que siguen métodos artesanales milenarios heredados de sus antepasados. Este valle salado ha sido nombrado Patrimonio Agrícola Mundial por la Unesco, debido a su singularidad geográfica y a la tradición de 7000 años de aprovechar la naturaleza utilizando piedra, madera y arcilla en la extracción de la sal.
El manantial en el valle salado tiene su origen en el mar de Tetis hace 200 millones de años. La salmuera emerge en tres manantiales repletos de sal, que los salineros aprovechan con canales y pozos para producir sal de forma tradicional. El proceso de evaporación con sol y viento permite obtener sal pura en grano.
Los Salineros, comunidad dueña del pueblo, mantienen su cuidado y prosperidad a través de la producción de sal de alta calidad. Los ingresos obtenidos son destinados al mantenimiento y trabajo de la zona, en un ciclo de amor y saber.
La Sal de Añana cuenta con el respaldo de 13 chefs estrellas Michelin como Martín Berasategui, Joan Roca, Pedro Subijana, Dani García, Eneko Atxa, Andoni Luis Aduriz, Diego Guerrero entre otros y el Basque Culinary Center. Estos expertos son testigos y certificadores de la calidad excepcional de este producto, promoviéndolo como embajadores y defensores de esta maravillosa creación salina.
Peso Neto: 125g
| Tipo de condimento | Sal |
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