Xarel·lo d'àmfora Loxarel D.O Penedès

Denominación: Vino D.O Penedès (Vilobí del Penedès, Cataluña)

Variedad: 100% Xarel·lo

Añada: 2021

Alcohol: 12,5%

Temperatura de servicio: 4º a 6º C

Viticultura ecológica y biodinámica

Elaboración: Fermentación en ánforas de barro de 1.000 litros. Posteriormente, afinamiento en las mismas ánforas durante un mínimo de cinco meses. Elaborado con levaduras salvajes de la propia viña. El ánfora es un envase noble y poroso, que deja respirar el vino y lo mantiene a una temperatura fresca y constante por el efecto de la transpiración, tal como pasa con los cántaros. El ánfora respeta los aromas primarios del Xarel·lo y expresa el trabajo en la viña.

Nota de cata: Color paja brillante. En nariz es herbáceo, con toques de fruta blanca madura. En boca resulta untuoso, con buen volumen, mineral, fresco, elegante y muy varietal.

Maridaje: Ostras, pescado crudo. Concina mediterránea y oriental.