Mazuelo El Escocés Volante

Denominación: VINO VARIETAL (Parcela Singular El Plano)

Añada: 2020

Variedades: Mazuelo 100%

Alcohol: 13,5%

Azúcar residual: 0,5 g/l

Clima: 2020 fue una añada precoz en cuanto al ciclo de crecimiento y fenología: brotación temprana, floración temprana, cuajada y envero tempranos. La primavera trajo consigo el doble de la precipitación normal.

Botellas producidas: 1.167

Viticultura puntos clave: Sin pasar por barrica, este vino es una expresión muy directa de la variedad con una buena acidez y notas a frutas crujientes. Sólo elaboran este vino cuando las condiciones son óptimas para alcanzar la calidad que buscan. La uva proviene de un viñedo único situado a 750 metros de altitud a los pies de la Sierra Armantes. Suelo glacial y aluvial, con cantos rodados, arcilla, limo y arena. Un paraje cálido a pesar de estar orientado al noreste, y que necesita de un mantillo de paja y abono orgánico compuesto para alcanzar una maduración apropiada y a la vez un control del alcohol.

Enología: En 2018, el viñedo se recuperó tras las pérdidas superiores al 60% en el año anterior, alcanzando una cosecha realmente bien equilibrada. Recogidas en cajas de 20 kilos, las uvas se trituraron ligeramente con un 20% de racimos enteros y se fermentaron en dos barricas abiertas de roble de 900 litros con un suave bazuqueo. Tras el prensado y la fermentación maloláctica, el vino permaneció sobre sus lías en dos depósitos ovoides de 900 litros antes de ser decantado y embotellado con una mínima filtración.

Nota de cata: A la vista, color picota, en nariz notas de zarzamora, mina y sotobosque. En boca, vivo con notas de frambuesa silvestre, frescura, taninos elegantes y un final largo con un punto de picor suave.