Immortalis Albariño D.O. Rías Baixas

Denominación: Vino albariño D.O. Rías Baixas (Pontevedra)

Variedad: 100% Albariño

Añada: 2022

Alcohol: 13 %

Temperatura de servicio: 14ºC

Elaboración: Cosecha manual, selección manual y despalillado de las mejores uvas de la parcela en la subzona "Condado de Tea", con viñedos de 40 años, suelos graníticos a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar y con un clima atlántico con influencia continental. Maceración en frío para extraer la máxima intensidad de aromas y la mineralidad del terruño. Fermentación controlada en acero inoxidable a 15-16º C. Crianza en lías durante 4 meses con batonnages manuales. Levadura indígena.

Notas de cata: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Se muestra limpio y brillante. En nariz, tiene una intensidad alta y aromas que evocan frutas blancas como pera, manzana, nectarina y melón, junto con notas florales. En boca, se destaca por su acidez viva que le otorga frescura, además de ser goloso e intenso. Se siente equilibrado con un toque mineral que le añade complejidad. El final es agradable y afrutado, con notas cítricas que refuerzan esa frescura en retrogusto.

Maridaje: Vino para disfrutar solo, o acompañado de marisco, pescado y todo tipo de arroces.