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A pèl Loxarel D.O Penedès
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Vino blanco natural 0,0 sulfitos con D.O. Penedès elaborado por Bodegas Loxarel con fincas situadas en Vilobí del Penedès (Cataluña). Elaborado con uva 100%Xarel·lo fermentado en ánforas de barro.
Denominación: Vino D.O Penedès (Vilobí del Penedès, Cataluña)
Variedad: 100% Xarel·lo
Añada: 2022
Alcohol: 12,5%
Temperatura de servicio: 4º a 6º C
Viticultura ecológica y biodinámica
Elaboración: Xarel·lo procedente de la finca de Can Mayal, situada a 250m de altitud. Cosecha manual en cajas, escogiendo el grano más sano y tratándolo
con mucho cuidado. Fermentación durante 4 semanas en ánforas con el grano entero con la piel de la uva donde se encuentran los protectores y taninos que evitan la oxidación. Posterior afinamiento en ánforas de 720 litros durante 3 meses. Levaduras salvajes. No contiene sulfuroso añadido. No se ha sometido a tratamiento de clarificación ni filtración.
Nota de cata: Color oro viejo, turbio (no está filtrado). En nariz nos trae recuerdos de colmena, miel, frutos secos y sinfonía de fruta blanca. Entrada muy fresca, buena acidez, concentración, complejo, carnoso y potente.
Maridaje: Por su estructura y complejidad te invita a tomarlo solo. Ideal para compartir con curiosos y amantes del vino. Recomendado para acompañar platos de cocina japonesa (sushi).
| Tipo de vino | Blanco |
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