Trasconejao Castúo Wines

Denominación: Vino de la tierra de Extremadura (Villalba de los Barros, Badajoz)

Variedad: Alicante Bouschet (80%) y Trincadeira (20%)

Añada: 2022

Alcohol: 13,5%

Temperatura de servicio: 14º C

Edición limitada 1.180 botellas.

La viña: Parcelas ubicadas en Villalba de los Barros (Badajoz) y en Estremoz (Portugal). La Alicante Bouschet, también conocida como garnacha tintorera, es una uva de pulpa rojiza que se da en toda España por su resistencia a las condiciones climáticas y de suelo de nuestro país. La Trincadeira es una uva tinta típica del Alentejo y del Douro portugués y que se comporta extraordinariamente bien en climas cálidos y secos como el nuestro. Se trata de un suelo típico de arcillas con algo de micas.

Vendimia: El 18 de Agosto la Garnacha, de noche, en cajas de 20 kg y a mano; el 10 de septiembre la Trincadeira.

Elaboración: Se vinificó por separado y de forma artesanal, se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos de la garnacha tintorera a un depósito de inox de 1500 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 15 días, para después seguir macerando con sus hollejos 1 mes. Después descubaron y pasaeon a un depósito de hormigón de 1000 litros donde hizo la maloláctica, tras lo cual lo trasegaron a barricas de 300 litros de roble francés usado. La trincadeira se elaboró en depósitos de hormigón para después pasar a barrica de roble francés de 300 litros. El ensamblaje se hizo pasados 6 meses en barrica y después se volvió a encubar para permanecer otros 6 meses de crianza. En total estuvo 12 meses en tinaja.

Mínima intervención: Porque es sólo mosto de uva fermentado con levaduras indígenas controlando la temperatura con una mínima adición de sulfuroso durante el proceso y antes del embotellado.

¿Por qué se llama “Trasconejao”? Porque la mezcla que dio origen a este vino surgió por casualidad al hacer unas pruebas que se quedaron extraviadas (trasconejadas) en su bodega.